• Année d'entrée dans le cycle : En 1 an

• Date de début : 01/09/2025

• Date de fin : 03/07/2026

• Durée du contrat : Un contrat d'apprentissage peut démarrer au plus tôt 3 mois avant le début de la formation et aller jusqu'à 2 mois après la date de fin de la formation.

• Aménagement PSH durée de la formation : Adaptations pédagogiques et aménagements spécifiques possibles pour les personnes en situation de handicap (PSH).

• Rythme en centre : 3 semaines

• Rythme en entreprise : 3 semaines

• Commentaire rythme : Le rythme de l'alternance est en fonction des exigences de la profession. Le calendrier d’alternance, remis lors de l’inscription, peut varier pour tenir compte des périodes d’activité fortes en entreprise.

• Durée en années : 1

• Durée en heures de formation : 420

• Durée en heures en entreprise (minimum) : 1400

Pâtisseries de boutiques, entreprises artisanales du commerce alimentaire, établissements de restauration, salon de thé

• Modalités d'évaluation : La formation et l’évaluation sont menées sous formes, d'épreuves ponctuelles (terminales).

• Crédits ECTS : Non

• Equivalences : Nous consulter pour une étude personnalisée.

Formation par la voie de l’apprentissage. Pédagogie de l’alternance. L’enseignant-formateur construit des séquences d’apprentissage en lien avec les expériences en entreprise des alternant(e)s et le métier préparé. Des outils de liaison relatifs au suivi de l’apprentissage sont mis en place, en particulier le livret d’apprentissage dont l’utilisation est obligatoire. A minima, deux visites de suivi sont menées par les formateurs par année de formation et un dialogue régulier est noué avec les maîtres d’apprentissage. Pédagogie active privilégiant : • Les mises en situation ou simulations individuelles et collectives de résolution de problèmes (exercices pratiques, travaux sur plateaux techniques) • La mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques sur l’élaboration de projets • Une organisation coopérative des apprentissages • Une responsabilité personnelle de l’alternant(e) (plan de travail, auto-évaluation).

• Rémunération de l’apprenti : L'apprenti perçoit une rémunération déterminée en pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et l'année dans le cycle de formation, hors exceptions (convention collective de l'employeur, antériorité...)

• Aides prises en charges par l'établissement :
• Aides à l'acquisition d'équipements pédagogiques (sous conditions). • Aide pour l'hébergement (si internat proposé par l'établissement). • Aide pour la restauration (si solution de restauration collective proposée par l'établissement) • Aide au financement du permis de conduire de 500€ pour les apprentis majeurs → Plus d'infos : www.1jeune1solution.gouv.fr