• Année d'entrée dans le cycle : En 1 an

• Date de début : 01/09/2025

• Date de fin : 03/07/2026

• Durée du contrat : Le contrat de professionnalisation dure de 6 mois à 2 ans et peut démarrer au plus tôt 1 mois avant le début de la formation, au plus tard le jour d'entrée en formation et aller jusqu'à 2 mois après la date de fin de la formation.

• Aménagement PSH durée de la formation : Adaptations pédagogiques et aménagements spécifiques possible pour les personnes en situation de handicap (PSH).

• Rythme en centre : 3 semaines

• Rythme en entreprise : 3 semaines

• Commentaire rythme : Le calendrier d’alternance, remis lors de l’inscription, peut varier pour tenir compte des périodes d’activité forte en entreprise.

• Durée en années : 1

• Durée en heures de formation : 420

• Durée en heures en entreprise (minimum) : 1120

- pâtisseries artisanales sédentaires ou non sédentaire - pâtisserie-boulangerie artisanale - pâtisserie-chocolaterie artisanale - grande et moyenne surfaces (rayon pâtisserie - restauration commerciale (poste, pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé)

• Modalités d'évaluation : La formation et l’évaluation sont menées sous formes, de CCF (contrôle en Cours de Formation).

• Crédits ECTS : Non

• Equivalences : Nous consulter pour une étude personnalisée.

Pédagogie de l’alternance. Le formateur construit des séquences d’apprentissage en lien avec les expériences en entreprise des stagiaire(e)s et le métier préparé. Des outils de liaison relatifs au suivi des périodes d’application en milieu professionnel sont mis en place, en particulier le livret de suivi, dont l’utilisation est obligatoire. Un suivi systématique de la période en entreprise est mené par les formateurs et un dialogue régulier est noué avec les tuteurs. Pédagogie active privilégiant les mises en situation ou simulations de résolution de problèmes individuelles et collectives (exercices pratiques, travaux sur plateaux techniques), la mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques sur l’élaboration de projets, une organisation coopérative des apprentissages et une responsabilité personnelle de l’alternant(e) (plan de travail, auto-évaluation).

• Rémunération du stagiaire : Le bénéficiaire perçoit une rémunération déterminée en pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de son niveau de formation initial, hors disposition conventionnelle plus favorable.